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            1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤

            admin 2019-12-14 310人围观 ,发现0个评论

            清炖牛肉的1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤功力在于要让汤色看似明澈通明,而滋味浓郁鲜香,前期处理腥味会略微费事一些。牛肉汤其实不需要许多香料,可是姜和草果这两样是熬出鲜美汤汁必备。清炖牛肉能够调配米粉、面条。看着清淡,喝完汤便是一头汗!治好了胃,温暖了心~

            用料

            牛腩 3斤起

            姜 3、4块

            草果 1个

            砂仁 4个

            过程 1

            牛腩肉清水侵泡半小时以上,把牛肉的血水分出。

            过程 2

            泡好的牛肉,用冷水开端煮。

            过程 3

            血沫煮得差不多今后,整锅水倒掉。牛肉用温热水洗洁净!必定要是热水!由于牛肉遇冷 蛋白质就会变硬,会影响口感!

            过程 4

            再次洗洁净的牛肉!其实以上过1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤程都是为了将牛肉的血腥味去除,由于是清炖,所以为了汤底明澈,煮第一遍的水最好倒掉。

            过程 5

            下面开端预备炖煮:预备草果1颗 用刀砍裂、砂仁4颗、干辣椒5个祛1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤籽,洗洁净。干辣椒其实不会有什么辣味,主要是提香风味。家里有宝宝的朋友能够挑选少放或不1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤放。

            过程 6

            另起一锅清水,放入姜块、干辣椒、草果、砂仁,煮热。必定要先煮热!

            过程 7

            水烧热了今后(不需要烧开),放入牛肉块,大火煮。

            过程 8

            这个时分能够处理一下剩余的牛油,牛油有助于提香,切小块洗净,在炒锅里加一点水开端炒。

            过程 9

            炒至水收干,就开端出油了,牛油渣不能炒糊了,否则发苦

            过程 10

            榨出油的油渣加水1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤煮,然后滤出油渣,将水和分出的油倒入牛肉汤中,这样能够弥补牛肉汤的油份,由于牛腩比较瘦,恰当弥补油分,对汤的美味是有协助的。友田彩也香

            过程 11

            大火煮

            过程 12

            等牛肉煮了30分钟左右就煮了6、7成了,捞出来,切成片,别太薄,否则简单煮散开,切好后倒回锅里持续煮。

            过程 13

            此刻再放盐,煮到肉绵软不烂的程度就1号站手机官网下载地址-清炖牛肉汤完成了!

            过程 14

            清汤乘出,撒一点香菜小葱,花椒粉和白胡椒粉能够放一点,添加美味。

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