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            周末甜美的好时光从一块【焦糖布丁蛋糕】开端!

            admin 2019-05-11 225人围观 ,发现0个评论

            焦糖布丁蛋糕是由甜而周末甜美的好时光从一块【焦糖布丁蛋糕】开端!不涩的焦糖、嫩滑Q弹的布丁、棉软湿润的戚风组成。百搭的戚风与布丁调配在一起肯定周末甜美的好时光从一块【焦糖布丁蛋糕】开端!是1+1>2的口感,焦糖汁都吸在了蛋糕层中,使戚风不再是轻飘单一。从各个视点挖上一勺品尝,或许都有不同的冷艳口感。

            【用量:2个4寸固定蛋糕模】

            主材

            焦糖部分

            砂糖60g

            水3周末甜美的好时光从一块【焦糖布丁蛋糕】开端!0g

            布丁部分

            牛奶200g

            淡奶油50g

            糖20g

            鸡蛋2个

            蛋糕部分

            鸡蛋2个

            细砂糖(蛋白)25g

            细砂糖(蛋黄)10g

            牛奶15g

            植物油30g

            低筋粉45g

            可可粉5g

            制 作 方 法

            制造焦糖:砂糖+水,中火烧至焦糖色,倒入模具底部。



            tips:熬制过程中周末甜美的好时光从一块【焦糖布丁蛋糕】开端!无需拌和,想混合均匀的话晃晃锅即可。

            制造布丁液:一切布丁资料用手动打蛋器混合拌匀即可。



            tips:拌和时,将打蛋器垂直于液周末甜美的好时光从一块【焦糖布丁蛋糕】开端!体拌和,有利于削减气泡。


            3.制造戚风:蛋黄加糖、牛奶、油打至乳化。



            4.蛋白打至湿性或中性发泡,仍是三分之一地与蛋黄混合均匀。



            tips:湿性发泡口感更软绵软。

            5.制造好蛋糕糊后,先在模具中沿壁倒入布丁液。



            tips:这儿用的是2个4寸的中空圆形蛋糕模,能够用其他的小模具替代,但要是固定底和不粘的哦~

            6.再铺上蛋糕糊,恰当刮平。



            ti人脸识别ps:怕蛋糕糊难铺的能够先放裱花袋中后挤入。


            7.烤箱提早预热190度,烤盘内参加3分之2的开水,放上模具烘烤40分钟。



            8.冷却后,脱模,倒扣进盘子即可。




            非中空的蛋糕模做出来也很美观~


            小 贴 士

            布丁液做的时分,若没有淡奶油,能够全用牛奶替代。

            隔夜冷藏后口感更佳~

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